AkuBiomed

Malaysian Lifestyle Blogger. Suka DIY, reviu, social media influencer dan fotografi

You are here: Home / resepi / Resepi Nugget ikan lembut dan sedap percuma

Resepi Nugget ikan lembut dan sedap percuma

by 97 Comments

Berkongsi resepi cara buat Nugget ikan.

AkuBiomed ingin berkongsi resepi Nugget ikan lembut dan sedap percuma. Semalam saya berkesempatan untuk membuat Nugget ikan dirumah. Ini adalah kali ke 2 saya membuat Nugget ikan selepas menghadiri kursus di Kolej Komuniti Hulu Selangor.

Bahan-bahan membuat Nugget ikan

Bahan-bahan untuk membuat Nugget ikan.

  1.  Surimi(isi ikan) atau ikan Dori      800g
  2. Tepung gandum                                      60g
  3. Garam                                                         30g
  4. Serbuk lada sulah                                   30g
  5. Serbuk perasa  MSG                                  5g

Cara-cara pembuatan Nugget Ikan.

1. Hancurkan isi ikan masih didalam keadaan sejuk dengan batu lesung. Kemudian kisar dengan mesin pengisar dengan dituang sedikit air sejuk. Isi ikan dikisar sehingga hancur. Pengunaan air sejuk supaya isi ikan tidak dimasak ketika dikisar  pada kelajuan tinggi akan mengurangkan khasiat ikan.

Tumbuk isi ikan

2. Gaul isi ikan yang telah dikisar dengan tepung gandum. Tuang air sejuk dan digaul sehingga rata. Kemudian masukkan garam, serbuk lada sula dan serbuk perasa. Diuli adunan tepung Nugget ikan sehingga adunan sekata dan likat. Air sejuk digunakan supaya adunan tepung gandum akan mudah dibentuk. Simpan adunan tepung  Nugget ikan didalam peti sejuk selama 15 minit.

Uli bahan-bahan membuat Nugget ikan

3. Basahkan jari dan tapak tangan supaya proses membentuk Nugget ikan tidak melekat.

Basahkan tangan

4. Ambil sedikit andunan tepung Nugget ikan lebih kurang sebesar duit 50sen.

Ambil sedikit adunan tepung

5. Golek adunan tepung membentuk bola dan dileperkan. Kalau ada acuan bentuk boleh digunakan untuk mendapat bentuk yang disukai.

Golek tepung menjadi bulat dan dipenyek

Abang Koning teman AkuBiomed golek tepung
Abang Koning teman AkuBiomed golek tepung

6. Adunan Nugget ikan yang dibentuk akan dicelup dengan telur hancur dan kemudian ditaburkan dengan serbuk roti. Telur bertujuan supaya serbuk roti mudah dilekatkan.

Nugget ikan dicelup dalam telur sebelum ditabur serbuk roti

7. Nugget ikan yang sudah siap boleh digoreng sehingga berwarna perang

 

Lazada Malaysia

Reader Interactions

Comments

  3. Wah..nampak lebih menarik..mungkin sebab ikan yang digunakan..Saya skip tepung dan telur..Jadi walaupun tak golek2 dalam telur, isi ikan yang dibentuk terus golek atas serbuk roti tetap melekat macam biasa..Sebab isi ikan tu kan dah lembap2 sikit..

    Nanti nak carilah ikan, nak buat nugget ikan.

    Reply

  9. mmg terbaiklah…nampak mcm nugget beli je..mesti rasa mcm keropok lekor kan? sbb pernah jgk beli nugget ikan n rasanya mcm kopok lekor 😀

    Reply

  17. sedapnya.. nampak seperti mudah…bleh chii try..thanks AB.

    owh ye..ikan ditukarkan kepada ayam atau isi udang pun boleh juga kan

    Reply

  19. Oh rupanya sedang membuat nugget ikan 😉
    Tutorial yang awesome. Rupanya bro pandai juga memasak.
    Kalau me, hancuss. Makan je tahu.

    Reply

  31. bila di kisar tu nampk cma senag tambah itu ini sikit dah sedai d goreng ..suami mmg penggemar mkn ini..blh cuba ni

    Reply

  34. Sewaktu saya berniaga yong tau fu dulu, saya gunakan ikan tenggiri sbb ikan tu paling sedap, isi putih dan banyak isi tapi mahal. Kalau nak murah boleh guna kerisi. Mmg dapat banyak isinya tapi penat la nak asingkan dengan tulang. pernah juga guna ikan kacang yg banyak isi tu, kepala kecil, isi perut pun kecik. Tapi rasanya tak begitu mengancam. bau dia yg tak best tu

    Reply

    • Semasa hadir kursus membuat Nugget ini ada peserta mencadangkan guna ikan tenggiri masalahnya hendak asingkan isi dengan tulang banyak kerja. Menurut tenaga pengajar sudah ada kilang jual Surimi ini didalam bentuk kotak.

      Reply

  35. Nugget ikan tak banyak kat pasaran sbb ikan mahal berbanding ayam. kalau buat sendiri lebih jimat dan puas. eh bro ada kira kosnya tak? Dapat berapa bijik? agak2 secucuk tiga biji nugget boleh jual berapa RM?

    Reply

  40. Tak pnh tgk orang buat sendiri, selalu beli dari supermarket, tinggal goreng je. Btw, baru tau kena gaul dengan tepung. Ingatkan tepung tu salut kat luar je 😆

    Reply

  41. serius nmpk sangat mudah untuk membuatnya, cuma saya nak tanya, ikan dori tu ikan apa, ke ada ikan lain yg boleh digunakan

    Reply

      • kalau baru mula tak perlu mesin dulu. Buat sikit2. Bila permintaan bertambah baru cari mesin. Jual sendiri lebih menguntungkan dari cuma jadi pengeluar. Kalau jual sendiri mmg tak perlukan mesin tp untung memang banyak. Jadi pengeluar duit jualan mmg tinggi tp margin keuntungan tak besar. Saya cadangkan bro upah beberapa orang indon utk jual dipasar malam. Sambil tu baru buat untuk dipasarkan sejuk beku tapi tumpukan pada pembekal makanan sejukbeku dulu. Kebanyakkan penjual burger, penjual nugget dan fishball dapatkan bekalan disitu

        Reply

  50. halamak broo..tahnks sesangatlah pasal resepi percuma ni…bro..kalau tukar ikan ngan ayam leh jadi tak?? dan perisa tu perisa yang macam mana ye?

    Reply

      • biasanya nugget komersial menggunakan polyphosphate untuk menjadikan nugget lebih kenyal. Jadi, boleh lebihkan air kerana walaupun cair, setelah digoreng ia tetap kenyal dan tak pecah. Mereka juga gunakan titanium deoxide sebagai bahan pemutih. Kebanyakkan nugget ikan dan fishball sekarang ni menggunakan ikan keli sbb ikan keli yg tak dapat dijual akan terus membesar. Ikan keli yg besar memang tak mendapat permintaan. Jadi ikan ni dijadikan nugget. Kulit ikan keli yg hitam menjadikan fishball tak cantik. itu sebab pemutih diperlukan. Bahan ni sama dengan pemutih kulit. Cuba tengok pada mana-mana krim pemutih mcm fair & lovely dan lain2. Mesti ada bahan ni. Ada berani nak guna?

        Reply

Leave a Reply

%d bloggers like this: