Masakan lebih sedap mengunakan lesung kayu.
Mungkin biasa dengar lesung batu, batu giling dan alatan moden ada mesin kisar @ blender. Bagaimana pula dengan lesung kayu mungkin tidak ramai generasi baru kenal akannya.
Lesung kayu digunakan untuk melumat bahan masakan dalam jumlah besar.
Lesung kayu adalah diantara peralatan tradisional yang digunakan untuk menumbuk bahan -bahan masakan didalam jumlah yang besar. Kalau lesung batu pula untuk melumat bahan masakan didalam jumlah yang sedikit.
Keluarga mentua saya masih mengunakan lesung kayu yang diwarisi dari generasi ke ke generasi. Apa bila ada kenduri kendara lesung kayu di antara peralatan penting yang digunakan untuk melumatkan bahan masakan.
Mesin kisar ada juga digunakan tetapi lesung kayu tetap menjadi pilihan kerana apabila mengunakan mesin kisar, bahan-bahan yang dikisar akan kehilangan khasiat dan kurang sedap berbanding mengunakan lesung kayu.
Menumbuk mengunakan lesung kayu boleh dilakukan secara secara berdua atau berseorangan. Kalau menumbuk secara berdua perlu ditumbuk secara berganti-ganti setiap seorang. Nampak mudah tetapi secara praktikal perlu ada kesefahaman diantara satu sama lain.
Menghasilkan kerisik kelapa dengan mengunakan lesung kayu.
Saya telah ditugas untuk menumbuk kelapa parut yang telah digoreng untuk menghasilkan kerisik kelapa salah satu bahan penting didalam masakan. Memandangkan kerisik kelapa ini antara bahan utama penyediaan masakan kenduri kahwin adik ipar yang bakal berlangsung pada minggu hadapan.
Kelapa parut perlu ditumbuk sehingga lumat dan terbit minyak menghasilkan kerisik kelapa. Bagi yang pertama kali mengunakan lesung kelapa tentu berterabur kelapa parut tentu ada makcik-makcik ternampak tentu kena jerit. Boleh jatuh saham woo..Sabau jer lah. 🙂 Setuju tak Kak Siti?
Harap perkongsian saya ini dapat memberikan pengetahuan kepada generasi baru mengenai peralatan tradisional yang digunakan orang tua-tua dahulu. Antara sebab masakan yang dihasilkan sedap dan bearoma. Betul tak Kak Ina KL?
boleh saya bel satu 0125120297
Maaf saya tak jual lesung kayu. Ini ada lesung warisan keluarga yang tinggal.
DEkat mana boleh tempah lesung
Maaf saya tidak tahu. Lesung ini diwarisi.
betyullah.. lesung kayu ni dah semakin dilupakan.. saya sendiri pun dah lupa keujudannya
lesung warisan,takda jin ke?haha
Aya sempat gak merasa menggunakan lesung kayu ni.. 🙂
Lesung dan alu, menambah erat persaudaraan, merapatkan ukhwah orang kampung. Dulu kat kampung saya, lesung ni diguna untuk tumbuk kopi.
Susah dah nak nampak lesung yang bersaiz ni sekarang , kat rumah mini malaysia di melaka adalah.
kat kampung saya masih ada…kat Sabah ni banyak lagi yang guna lesung,takdanya nak pupus.
Barang lama juga yang terbaik….
salam..
memang tradisi bab lesung,cuma
bab parut kelapa kalau pakai
‘kukur kelapa’ tradisi tak makan la tetamu
jawabnya..he he
Emm tak pernah tgok lagi lesung kayu nih..kenal2 lesung batu ajer..hehe..wahh sedap gulai tu..
kat kampong ada jer lagi lesung kayu tu, dulu ingat lagi time nak raya selalu tolong opah tumbuk apa entah pakai lesung tu, tapi skang dah macam2 teknologi ada terus terbelangkai lah lesung tu belakang rumah kesian jer dia
pernah tengok kat muzium.. tapi gunakan nya tak pernah… teringin juga nak mencuba
nak cuba pergi je Sabah,kompem dapat cuba.
Ni kalau ada video ni mesti lagi menarik, dapat la tengok macam mana nak guna lesung kayu tu
byk betul khazanah lame ni..huhu
wahhh…lesung turun temurun…
ada ritual apa-apa tak untuk bagi kerisik tu sedap..maklumlan lesung lama kan..heh.. 🙂
lama tak tengok lesung ni..dulu2 umah tokayah jer ada ..sekarang dah hilang agaknya..
Assalam..
Lesung macam tu sudah dibawa ke muzium..tak ada lagi dah..
ngeee..chii sendiri pun x pernah cuba..tp mcm menarik je….agknya kalau buat sambal belacan ni…mesti sedap gak kan :p
memang lama sgt tak nampak.. dulu masa sekolah rendah ada la juga.. 🙂
saya pernah nampak lesung kayu tu, kat kampung saya. memang besar. hehe.
Usaha yang bagus! Walaupun saya generasi muda,alhamdulillah saya berpeluang tgk benda alah ni kat kg saya.hehe..
salam perkenalan dari saya. 😀
saya masih berpeluang menggunakan peralatan lama ni
Dekat sabah ini,selalunya alat ini di pamerkan.Lebih lagi apabila dah masuk masa PESTA KEAMATAN
Sesuatu yang unik untuk budaya masyarakat di Sabah.
nostalgia nih… kapitan santan ada tak? dah lama tak tengok..
aku pernah lihat benda ni masa budak2 dulu
sekarang dah tak ada lagi
lesung batu pun ada org tak kenal.. hehehe…
wah rajinnya babah Aslah memarut kelapa, buat kerisik lagi
Kerahan tenaga yang perlu diakur. 🙂
Dulu kat kampung AmiRini pun ada benda ni… Kayu dia keras sangat2.. Masa zaman sekolah dulu…
AmiRini selalu memarut kelapa.. tp pakai kukur parut (betul ker ejaannya)… tp semua tu tinggal kenangan je… Arwah Nyang pun dah 8 tahun tiada.. dan Arwah Wan dh 12 tahun tinggalkan AmiRini…
Semoga roh mereka dicucuri rahmat dan ditempatkan di kalangan orang beriman… Alfatihah buat Arwah Hajah Som binti Sapie (nyang) dan Hajah Salamah binti Abd Kadir (wan)…
Saya pernah mengunakan alat memarut kelapa seperti bangku sewaktu kecil dahulu.
lama tak tgk jenis yg tu..ambe ada sekali terlajak..nasib baik tak makan muka…fuh!
kat melaka jugak yg masih simpan khazanah kita kan… kat tempat lain dah susah nak cari gamaknya
Dulu ditengah kolam besar yang berada ditengah-tengah kampung saya ada sebuah lesung kayu besar yang selalu digunakan oleh seluruh masyarakat kampung. Namun sekarang lesung kayu itu entah kemana rimbanya.
biasa la bro,benda lama kn
masa aku lahir rasanya benda nie dah tak digunakan la
kat rumah nenek aku ada lesung kayu tu tapi dah tak boleh guna rasanya,, Melaka kat mana bro?
kat rumah aku dah tak de,hahaha
Bukit Rambai, Melaka.
Dah lama tak tengok lesung kayu tu.. 🙂
Bila guna cara tradisional ni, kerisik pun jadi sedap kan ;D
owh yeke?tak tau plak sebab tak guna
Cara tradisional memang terasa keenakannya.
Saya pernah gunakan ini masa kecik-kecik dulu,tolong mak buat keropok lekor..
owh buat kepor lekor pun boleh rupanya
Wah bro tentu pandai buat keropok lekor.
dah takde lagi nak jumpa benda macam ni kat majlis macam ni…
brg lama walaupun murah namun ia tetap bernilai asetnya..
boleh dijadikan benda antik nie kn
Bukan barang antik bagi kami kerana ia memang digunakan.
barang rare nih… batu giling dan batu kisar juga mmg susah nak jumpa dah sekarang… boleh tgk kat muzium ja la
owh kat muzium mana yg ada 2?
Untung buat kami tidak perlu ke Muzium untuk melihat Lesung Kayu ini. 🙂
Wahh…ada lg pakai lesung kayu? Dulu kt rumah ada pakai kukut kelapa kayu… skrg dh ada blender dgn mesin kelapa..kerisik kelapa=Nyior gula
kukut kelapa blh tahan juga sy pernah mencuba mau berpeluh gak..kukur ker kukur kelapa eh hee.tu jumpa kt ipoh kt mlk tarak ar
Saya pandai memarut kelapa dengan kukur kelapa.
biasa la 2,teknologi semakin banyak
kerja2 memasak utk kenduri mmg remeh tp hasilnya mesti sedap menjilat jari.. huhu.. dapnya..:)
mesti pernah guna lesung nie kn?
🙂
Memang tujuan kami untuk menyediakan hidangan terbaik untuk tetamu yang hadir majlis kenduri kahwin nanti.
Jarang sangat dah nak jumpe benda2 camni. Nampaknya, entri2 camni perlu buat bahan sejarah utk generasi akan datang.
Thanks bro berkongsi =)
betul 2 bro,aku tak pernah jumpa lagi lesung nie
Memang niat saya untuk merakamkan kewujudan Lesung Kayu yang pernah digunakan oleh masyarakat Melayu sewaktu ketika dahulu.
terbayang2 pula bau kerisik bila baca entri ni..
kerisik memang best,antara febret 2
this is melaka…
Kan admin?
Lesung kayu ini milik keluarga arwah mertua saya di Melaka.
Dah jarang jumpa lesung kayu macam dalam gambar tu ,tengok kerisik berselera la pula 🙂
aku plak tak pernah jumpa,haha
memang makanan yg dihasilkan guna lesung kayu ni lebih asli dan sedap..teringat buat sambal pecal Jawa dan buat kuih putu kacang hijau menumpuk guna lesung kayu..letih
peh,semua makanan kampung je teringat tengok lesung nie kn?
Walau pun letih tetapi berpuas hati dengan hasilnya.
di tempat saya sudah jarang orang menggunakan lesung kayu.
kebanyakan menggunakan alat yang lebih moderen..:D
nama alat moden 2 blander kn?hahaha
tak pernah lagi gunakan lesung kayu tuh, lesung batu pun jarang sangat guna…hehe
eh bro fan barca juga ke..??
sekarang lebih kepada alat elektronik la kn
aku ada lesung batu sendiri. haha..
koleksi antik dan kacak 2 bro,wakaka
saya x pernah guna lesung kayu, melihatnya pun tidak pernah, lesung batu biasalah, hehehe
samalah macam saya bro…. benda rare nie
manual lagi terbaik sambil2 kluar peluh jahat heee
hahaha,peluh jahat aka lemak kn suri?
Lama x tgk semua gmbr di atas….
Sekarang kenduri kendara pakainkatering..
X der lagi gotong royobg memasak… jadi tak derla suasana berganding bahu…
Mungkin ada yg buat tpmkurang…mungkin faktor masa menjadikan latering pilihan org ramai…
Suka lg suasana di kampung…rindu pula
sekarang semua nak kerja cepat tanpa fikir cara gotong royong ni terbaik cara hdup bermasyarakat
owh suasana begitu kalau keluarga berkumpul la,org kampung pun dah jarang wat macam 2
Kampung isteri saya masih mengamalkan gotong royong tetapi hidangan kepada tetamu adalah secara buffet.
lesung kayu ni dah takde jual rasanya, kalau ada pun yg jenis besi kot.
maybe sbb org dah tak guna sbab 2 dah tak de yg jual bro
Skill kena mantap kalau mahu guna lesung ni. 😀
masa umah makmertua ada guna tapi tak lamalah
kena guna banyak tenaga nie kn?hahaha
Memang tidak dinafikan dan stamina perlu ada kalau bahan yang hendah ditumbuk banyak. 🙂
Lesung kayu di kampung saya sudah jadi bahan antik yang terbiar bawah rumah. Sudah dimamah bubuk dan menjadi sarang aanai-anai…Betapa sayangnya. Memang apa-apa masakan yang menggunakan kayu memang sedap rasanya.
jadi sarang anai2 la kalu kayu kn?
Nostalgia sungguh kan lesung kayu nih. Skrg pakai lesung batu ja..
dekat dapur rumah mesti ada ini heee
lesung pipit pun ada seakrang nie,wakakaka
agak rare dah lesung kayu ni. jarang orang guna. seelok-eloknya kalau dah guna mesin pengisar sekalipun baik simpan lesung kayu ni sebagai kenangan atau bahan sejarah untuk cucu cicit.
umh sy mlk ada lagi bajak sawah tu skrg rasa abg sy bawa umh dia.tpi tak tahu letak mana..hee..
jangan dimakan anai2 dah la kn
Sudah nak jumpa lesung kayu sekarang. Dekat rumah arwah moyang saya ada batu giling. Itu pun sudah nak jumpa sekarang. Tak ramai orang pakai sekarang sebab sudah ada mesin pengisar.
betul 2,blander lebih menjimatkan masa
Aku ingat last aku guna mende ni masa kecik2 dulu…..la ni payah nk umpe dohhh….
owh yeke?kalau ada boleh buat post pasal benda nie kn
Menarik. Tak pernah tengok lagi orang guna lesung kayu ni =)
selalu kt kg2 jer ada hee…ada kyu jenis berat payah gak nak angkat heee
sama la saya, benda rare sekarang nie
Dulu emak aku memang selalu guna lesung batu untuk tumbuk sesuatu..
tapi sekarang ni memang tak pernah lagi lesung tu dipakai
owh yeke?tahun berape 2 bro?
Oooo..
Teringat lesung kayu yang perlu dipijak tu..
Ko nak tumbuk apa2 sayalah mangsanya..
kena pijak lagi 2?menarik gak benda lama nie
Teringin sangat hendak mencuba.
teringat masa kecik2 dulu, tumbuk padi buat emping…
owh,emping 2 ape?kurang knowledge aku nie
Saya sukan makan emping tetapi sekarang ini susah hendak didapati.
kat rumah mak saya ada lagi lesung kayu nie….pernah guna dulu sebelum adanya blender, pernah p[arut kelapa guna mesin tu…yang tradisional nie lebih sedap….
lebih manual lebih power,macam blogging gak la
tak pernah lagi parut kelapa guna mesin..
rumah mak ayah di kampung masih guna tradisional
tu la,tak sangka lesung boleh digunakan untuk parut kelapa kn
Lesung kayu hanya untuk menumbuk sahaja.
memang susah nak jumpa lagi lesung ni, dah kira barang rare
betul 2 bro,dah jadi barang rare dah sekarang nie
untuk majlis besar lesung kayu memamg sesuai digunakan. di tempat saya pakai lesung batu je.
teror akubiomed memarut kelapa. nampak steady & bersahaja 🙂
owh,mungkin sebab size dia yg besar
Terima kasih. Walaupun saya dilahirkan dibandar, orang tua saya tidak manjakan saya.
mmg ramai yg dah tak kenal lesung kayu ini…. bagus artikel ini memberi info berguna utk generasi muda…
anak muda2 skrg ada lupa ke tak kenal hee…
betul 2, topijerami90 dari tak kenal dah kenal benda nie 🙂
Kat rumah nenek saudara saya ada lesung kayu ni..tapi dah lama terbiar tak ada orang guna..besar oo..berat pulak tu.
Lesung didalam yang digunakan didalam gambar tidak berat tetapi saya tidak tahu dari jenis kayu yang dihasilkan.
sebab 2 la dah ramai tak guna lesung nie,sebab berat
haha dulu rumah atuk aku ada
skrg ada lagi tak onlajer?
rumah atuk aku pun dah takde hehe
owh,btuah la sempat kenal benda nie
kena jerit dengan makcik tu… tu yang tak tahan tu kalu berterabur buat keje.. huhuu
Jatuh saham bro dan berkemungkinan tidak termasuk senarai bakal menantu. 🙂
kalau di negeri kami lesung kayu guna menumbuk padi atau beras
owh begitu rupanya, kat malaysia benda nie digunakan untuk bahan masakan 🙂
Dah jadi bahan sejarah, sekarang guna lesung batu yang jenis batu je….
Memang susah hendak cari lagi dah.
jenis batu pun da jarang,guna blander
pernah guna masa kecil2 dulu 🙂
skrg rasanya dah lama x jumpa.. heheh
memang semasa kecik benda nie dah tak de rasanya 🙂
dulu kecik2 benda ni selalu buat main kat umah atok, skrg ni tatau ade lg ke x.. mmg mengingatkan zaman tua2 dulu..
Mengimbau nostalgia lama.
haha,aku memang tak kenal benda nie,ap lagi nak teringat2