Resepi Nugget ikan lembut dan sedap percuma

Berkongsi resepi cara buat Nugget ikan.

AkuBiomed ingin berkongsi resepi Nugget ikan lembut dan sedap percuma. Semalam saya berkesempatan untuk membuat Nugget ikan dirumah. Ini adalah kali ke 2 saya membuat Nugget ikan selepas menghadiri kursus di Kolej Komuniti Hulu Selangor.

Bahan-bahan membuat Nugget ikan

Bahan-bahan untuk membuat Nugget ikan.

  1.  Surimi(isi ikan) atau ikan Dori      800g
  2. Tepung gandum                                      60g
  3. Garam                                                         30g
  4. Serbuk lada sulah                                   30g
  5. Serbuk perasa  MSG                                  5g

Cara-cara pembuatan Nugget Ikan.

1. Hancurkan isi ikan masih didalam keadaan sejuk dengan batu lesung. Kemudian kisar dengan mesin pengisar dengan dituang sedikit air sejuk. Isi ikan dikisar sehingga hancur. Pengunaan air sejuk supaya isi ikan tidak dimasak ketika dikisar  pada kelajuan tinggi akan mengurangkan khasiat ikan.

Tumbuk isi ikan

2. Gaul isi ikan yang telah dikisar dengan tepung gandum. Tuang air sejuk dan digaul sehingga rata. Kemudian masukkan garam, serbuk lada sula dan serbuk perasa. Diuli adunan tepung Nugget ikan sehingga adunan sekata dan likat. Air sejuk digunakan supaya adunan tepung gandum akan mudah dibentuk. Simpan adunan tepung  Nugget ikan didalam peti sejuk selama 15 minit.

Uli bahan-bahan membuat Nugget ikan

3. Basahkan jari dan tapak tangan supaya proses membentuk Nugget ikan tidak melekat.

Basahkan tangan

4. Ambil sedikit andunan tepung Nugget ikan lebih kurang sebesar duit 50sen.

Ambil sedikit adunan tepung

5. Golek adunan tepung membentuk bola dan dileperkan. Kalau ada acuan bentuk boleh digunakan untuk mendapat bentuk yang disukai.

Golek tepung menjadi bulat dan dipenyek

Abang Koning teman AkuBiomed golek tepung
Abang Koning teman AkuBiomed golek tepung

6. Adunan Nugget ikan yang dibentuk akan dicelup dengan telur hancur dan kemudian ditaburkan dengan serbuk roti. Telur bertujuan supaya serbuk roti mudah dilekatkan.

Nugget ikan dicelup dalam telur sebelum ditabur serbuk roti

7. Nugget ikan yang sudah siap boleh digoreng sehingga berwarna perang

 

Lazada Malaysia

257 total views, 1 views today

93 thoughts on “Resepi Nugget ikan lembut dan sedap percuma”

  1. macam ni buat sendiri baru la aku boleh makan
    yang beli kat kedai/pasar malam memang aku tak makan
    tahniah, bro

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Isteri cakap lepas ini tidak beli lagi Nugget dah sebab sudah ada yang boleh buat Nugget dirumah.

    [Reply]

  2. mmg terbaiklah…nampak mcm nugget beli je..mesti rasa mcm keropok lekor kan? sbb pernah jgk beli nugget ikan n rasanya mcm kopok lekor :D

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Tengok jenis isi ikan yang digunakan. Memang puas makan Nugget ikan yang dihasilkan kerana pengunaan isi ikan yang banyak.

    [Reply]

  3. sedapnya.. nampak seperti mudah…bleh chii try..thanks AB.

    owh ye..ikan ditukarkan kepada ayam atau isi udang pun boleh juga kan

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Boleh tidak menjadi masalah.

    [Reply]

  4. bila buat sendiri rasanya memang betul rasa ikan dan baru puas makan

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Isi ikan boleh ditambah mengikut cita rasa baru puas makan ada rasa isi ikan.
    akubiomed recently posted…Merisik model baru Proton Preve’ di bilik pameran Proton EdarMy Profile

    [Reply]

    hafizul
    Twitter:
    Reply:

    Buatan sendiri lagi best..puas hati..kan abg denaihati..hehe
    hafizul recently posted…Selamat Hari GuruMy Profile

    [Reply]

  5. Pingback: Top Dan Hangat Di Bulan April 2012
  6. Assalam…
    Gigihnya…Untung dan jimat sebab tak payah nak beli yang siap…
    Bila nak buat business ni???

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Buat masa ini boleh buat untuk makan sendiri kalau niaga kena buat kajian lagi.

    [Reply]

  7. Sewaktu saya berniaga yong tau fu dulu, saya gunakan ikan tenggiri sbb ikan tu paling sedap, isi putih dan banyak isi tapi mahal. Kalau nak murah boleh guna kerisi. Mmg dapat banyak isinya tapi penat la nak asingkan dengan tulang. pernah juga guna ikan kacang yg banyak isi tu, kepala kecil, isi perut pun kecik. Tapi rasanya tak begitu mengancam. bau dia yg tak best tu

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Semasa hadir kursus membuat Nugget ini ada peserta mencadangkan guna ikan tenggiri masalahnya hendak asingkan isi dengan tulang banyak kerja. Menurut tenaga pengajar sudah ada kilang jual Surimi ini didalam bentuk kotak.

    [Reply]

  8. Nugget ikan tak banyak kat pasaran sbb ikan mahal berbanding ayam. kalau buat sendiri lebih jimat dan puas. eh bro ada kira kosnya tak? Dapat berapa bijik? agak2 secucuk tiga biji nugget boleh jual berapa RM?

    [Reply]

  9. Tak pnh tgk orang buat sendiri, selalu beli dari supermarket, tinggal goreng je. Btw, baru tau kena gaul dengan tepung. Ingatkan tepung tu salut kat luar je :lol:

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Bro boleh buat di Kanada. Isteri saya kata tidak akan beli lagi Nugget kerana sudah boleh buat dirumah.

    [Reply]

    Mus
    Twitter:
    Reply:

    memang sah lagi kebersihannya
    Mus recently posted…Wajib Cuba, Nasi Ayam Sedap Beaufort ‘Saiz XXL’!My Profile

    [Reply]

  10. tak nak bagi tester ke? untung2 boleh niage ni.. hehe
    izwanyusof recently posted…Kenali Fasa Hidup Pelajar First Year Hingga Final Year Di KampusMy Profile

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Kalau serius hendak buat meniaga perlukan mesin kalau tidak tak mampu mengeluarkan kuantiti secara banyak.
    akubiomed recently posted…Pelancaran Kawasaki MX World pertama My Profile

    [Reply]

    Norasikin
    Twitter:
    Reply:

    kalau baru mula tak perlu mesin dulu. Buat sikit2. Bila permintaan bertambah baru cari mesin. Jual sendiri lebih menguntungkan dari cuma jadi pengeluar. Kalau jual sendiri mmg tak perlukan mesin tp untung memang banyak. Jadi pengeluar duit jualan mmg tinggi tp margin keuntungan tak besar. Saya cadangkan bro upah beberapa orang indon utk jual dipasar malam. Sambil tu baru buat untuk dipasarkan sejuk beku tapi tumpukan pada pembekal makanan sejukbeku dulu. Kebanyakkan penjual burger, penjual nugget dan fishball dapatkan bekalan disitu

    [Reply]

  11. halamak broo..tahnks sesangatlah pasal resepi percuma ni…bro..kalau tukar ikan ngan ayam leh jadi tak?? dan perisa tu perisa yang macam mana ye?

    [Reply]

    akubiomed Reply:

    Isi ikan boleh digantikan dengan ikan dan cara-cara pembuatan Nugget tetap sama. Selamat mencuba. Perasa yang dimasukkan adalah MSG.
    akubiomed recently posted…Tutorial kod trademark Fatin LiyanaMy Profile

    [Reply]

    Norasikin
    Twitter:
    Reply:

    biasanya nugget komersial menggunakan polyphosphate untuk menjadikan nugget lebih kenyal. Jadi, boleh lebihkan air kerana walaupun cair, setelah digoreng ia tetap kenyal dan tak pecah. Mereka juga gunakan titanium deoxide sebagai bahan pemutih. Kebanyakkan nugget ikan dan fishball sekarang ni menggunakan ikan keli sbb ikan keli yg tak dapat dijual akan terus membesar. Ikan keli yg besar memang tak mendapat permintaan. Jadi ikan ni dijadikan nugget. Kulit ikan keli yg hitam menjadikan fishball tak cantik. itu sebab pemutih diperlukan. Bahan ni sama dengan pemutih kulit. Cuba tengok pada mana-mana krim pemutih mcm fair & lovely dan lain2. Mesti ada bahan ni. Ada berani nak guna?

    [Reply]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge